Kylling og tomat Saagish

Det første jeg vil si er at jeg på ingen måte sier at denne oppskriften minner om Chicken Saag-oppskriftene du får på indiske restauranter. Grunnen er at jeg virkelig ikke prøver det!!

Når jeg jobber hardt, men også prøver å spise sunt, opplever jeg at jeg stadig blir ført bak lyset av porsjonene med chips, pasta, kaker osv. i arbeidskantina. Derfor spiser jeg ikke sunt i det hele tatt. Svaret ser ut til å være å spise lunsj og sørge for at det er interessant nok til at jeg ikke blir fristet av noe annet!

Denne retten kom fra en ferdigmat som du kan kjøpe i de fleste supermarkeder. Utgir seg for å være sunn og sammenlignet med noen ferdigretter var det. Jeg tenkte fortsatt at jeg kunne gjøre det bedre! Jeg ville ha varmen til en karri uten fløte, ghee, fett osv., noe som gjør det ikke så sunt! Så jeg bestemte meg for det jeg kaller en kylling- og tomatsaag.

Fordi jeg ønsket å ta den med på jobb for å spise lunsj, og jeg er litt rar med å varme opp ris i den uspesifiserte-watt-arbeidsmikrobølgen, valgte jeg potetalternativet som du finner i ferdigmatene. Du kan like gjerne servere med ris i stedet!

Denne oppskriften rekker enkelt til 6 porsjoner. Hvis du ikke vil lage alt på en gang, vil jeg foreslå å lage sausen og fryse den til du trenger den, gjør det mye raskere neste gang!

For å lage dette laget jeg først karrisausen slik:

Til sausen

• ingefær (ca. 15 g en gang skrellet)
• hvitløk (2 fedd, omtrent samme mengde som ingefær)
• 1 liten grønn chili (fjernet)
• 1 liten rød chili (fjernet)
• 2 ts olje
• 2 løk
• 2 ts røkt paprika
• 1,5 ts Garam Masala
• 1/2 ts spisskummen
• 1/2 ts malt koriander
• 1/4 ts gurkemeie
• 1/4 ts kajennepepper
• 800 g tomater
• skvett sitronsaft
• 2 ss sukker (jeg brukte søtningsmiddel i stedet!)
• salt og pepper (etter smak)
• klype bikarbonat brus (ikke for mye!)

1. Kjør ingefær, hvitløk, chili og 1 ts av oljen i en blender for å lage en pasta
2. Finhakk løken og stek forsiktig til den er myk med 1 ts av oljen
3. Når det er kokt, tilsett krydder og rør rundt. Vær forsiktig så du ikke brenner dem!
4. Tilsett tomater, sukker og en skvett sitronsaft og salt og pepper etter smak
5. La det småkoke i ca 10 minutter og sett deretter til side.

Merk: Hvis du finner ut at denne sausen er for bitter (noen ganger kan det være!) så tilsett en veldig liten klype bikarbonat brus, tro meg, det nøytraliserer syren og tar kanten av – pass på at du ikke tilsetter for mye, tilsett en klype og sjekk, du kan alltid tilsette en klype mer hvis du trenger det, men gå for langt og det smaker rangert!

Til karrien

• 800 g kylling (i terninger)
• 300 g spinat
• 2 røde paprika
• 2 ts olje
• Nye poteter
• 2 ts røkt paprika

1. Hakk den røde paprikaen og legg i pannen med 1 ts av oljen. Stek forsiktig til den er myk
2. Legg kyllingen i pannen og stek til den er brun
3. Tilsett karrisausen og la det småkoke i 20-30 minutter
4. I mellomtiden, hvis du har poteter med, forvarm ovnen til 200⁰-220⁰ og kutt noen nye poteter i to på langs.
5. Kok potetene i ca. 5 minutter til de er litt myke, og sleng deretter i 1 ts olje og 2 ts røkt paprika.
6. Fordel potetene på et stekebrett og stek i ca 20 minutter til de er brune
7. Vis spinaten i en panne og klem så ut så mye av vannet som mulig.
8. Tilsett det i sausen og rør gjennom.
9. Legg det på en tallerken og spis det opp!!