Du har kanskje sett at jeg liker suppe...spesielt tykke måltidssupper. Her er min siste oppskrift. Denne er for Chicken Cassoulet-suppe. Laget 2 måter, en normal måte og en sunn måte. Du kan lage begge, men hvis du, som meg, PRØVER å presse deg inn i julefestkjolen din, vil den sunne måten gi deg en sunn og mettende lunsj for å se deg gjennom til festen!
Noen av ingrediensene er allerede sunne, men jeg har satt et sunt bytte ved siden av alt du kan gjøre annerledes.
Tid: Dette vil ta ca. 90 minutter fra du begynner å spise
Serverer: Gjør ca 9 ganske store (måltidsstore) porsjoner
Ingredienser
- 1 ts olje
- 2 Gammonbiffer (hakket i små terninger)
- 6 svinekjøtt Chipolatas (ovnsbakt og i tynne skiver)[Sunn bytte for 6 kyllingpølser]
- 6 kyllinglår (posjert og strimlet)[Sunnt bytte for 2-3 kyllingbryst]
- 1 løk (finhakket)
- 2 stenger selleri (finhakket)
- 2 store gulrøtter (finhakkede)
- 1 x liten chili uten frø (finhakket)
- 2 ts paprika
- 1 ss franske urter
- ¼ ts hvitløkspulver
- 1200 g hakkede tomater (3 bokser)
- 1 ss tomatpuré
- 1l kyllingkraft
- 400 g cannellinibønner (fra en boks)
- 400 g smørbønner (fra en boks)
- 2 ts parmesan [4 poeng]
- 1 ss fersk timian (hakket)
- 1 ss fersk persille (hakket)
- Skvett hver av balsamicoeddik og worcestersaus
Hvordan lage det?
1 – Ovnsbak pølsene og posjer kyllinglårene/brystene
2 – Hakk i mellomtiden chili, løk, selleri og gulrot og stek lett i en stor suppepanne med 1 ts olje
3 – Mens grønnsakene mykner, skjærer du gammon i små terninger. Tilsett gammon i suppepannen for å lage mat
4 – Tilsett de tørkede urtene og krydderne i pannen og rør gjennom. La det småkoke.
5 – Når de er tilberedt, skjær pølsene i små skiver på omtrent ½ cm tykkelse
6 – Når den er tilberedt, bruk to gafler til å rive kyllingen
7 – Legg pølse og kylling i suppepannen,
8 – Tilsett deretter hakkede tomater, tomatpuré og kyllingkraft.
9 – Rør og la det småkoke i 30 minutter på lav varme, med pannen dekket om mulig.
10 – Tilsett bønnene, revet parmesan og de friske urtene (hvis du bruker) og la det småkoke i ytterligere 20-30 minutter uten lokk i pannen
11 – Sjekk hvor tykk suppen er nå, hvis du ønsker/trenger, tilsett mer vann for å få den konsistensen du liker.
12 – Tilsett en skvett balsamicoeddik og worcestersaus og smak til med salt og pepper.
13 – Server
Så klem deg sammen under et koselig teppe og spis alt sammen!!
Håper du liker det!
