Nå...dette burde egentlig ligge under siden Jo and Jen Create ettersom det ble opprettet for mange mange år siden (vi tenker på 10) av meg og Jen da vi bodde sammen i Coventry. Det kalles Mess in a Pan fordi det er slik det ser ut ... et rot ... i en panne.
Vi laget den en kveld da vi hadde lyst på fylte paprika, men var altfor late til å vente en time eller så på at de skulle bakes i ovnen. (Se, jeg har alltid vært så utålmodig!).
Hva om vi bare får i oss alle ingrediensene og deretter koker dem i en panne?, tenkte vi
Jeg skjønner ikke hvorfor det ikke ville fungere, du legger litt av alt på gaffelen din for å spise uansett...!
Så vi prøvde og rote i en panne ble født. Det har vært en spesiell del av diettene våre siden den gang, vi deler ofte bilder av MIAP som det ble kjent med hverandre. Dens riktige komfortmat kan jeg forsikre deg om, perfekt for når du føler deg litt lei og trenger noe å muntre deg opp.
Hold ut med meg på denne oppskriften, alle jeg noen gang har fortalt denne oppskriften til, synes at det høres helt fornuftig ut ... inntil et visst punkt ... men jeg lover deg at det er verdt det!
Ingredienser (for 1 person)
- 1 utskjær tykkskåret bacon (eller to av vanlig tykkelse)
- 1 grønn paprika
- 50 g hvit ris
- 50 g Ssicy meksikansk ost (chiliost, mexicana, den slags)
- 3 ts krydret italiensk krydder (jeg bruker schwarts-blandingen)
- 1 liten boks Spaghetti Hoops (jepp, det er den biten som får de fleste, de slår seg av og gidder ikke å prøve det, vær så snill å ikke vær en av de personene!!!)
- salt og pepper etter smak
Metode
1. Start med å sette koking risen (jeg bruker mikrobølgeovn, det tar 7-10 minutter ish)
2. Mens risen koker, hakk baconet og den grønne paprikaen og stek lett i en panne (ideelt sett vil den grønne paprikaen fortsatt ha litt bit av den)
3. Når risen er kokt, legg den og spaghettibøylene i pannen og rør godt til alt er blandet sammen.
4. Tilsett det krydrede italienske krydderet (sjekk at 3 ts er nok, noen ganger tilsetter jeg mer!) og den krydrede osten og rør deretter gjennom igjen. Osten skal være litt trevlete. Hvis den ser litt tykk ut så tilsett en skvett vann til det er et fint belegg på risen
5. Smak til med salt og pepper
6. Ha i en stor bolle, finn et sted å gjemme deg og nyt et øyeblikk med trøst!
Vel, det er hvordan jeg gjør det i alle fall, selv om jeg også har prøvd å bruke rød pepper og chorizo i stedet for grønn pepper og bacon for å puste det opp litt (eller når jeg ikke hadde grønn pepper i huset og trengte en fiksering!)
Jeg håper du liker hvis du prøver det!
